富山農牧場於一九九五年成立精緻有機農場,座落於高雄市六龜區荖濃里,是台灣唯一「香檳鳥」專業養場是具低膽固醇、低熱量、低脂肪「三低」和高蛋白、高胺基酸等「二高」的健康食材,符合現代人養生的飲食需求。
人與環境,永遠脫離不了共榮共存、互相依存的關係,在荖濃溪畔創立富山農牧場,農場主人薛峻鴻始終堅持要做天然的商品給消費者,在佔地約三千八百坪的空間經營出一個具有自己風格的農牧產業,在好山好水的高雄市六龜區荖濃里高山培育出最適合台灣氣候、健康無污染的有機家禽。
香檳鳥不是用香檳去烹煮小鳥的料理,而是由法國鶉、加拿大魁北克鶉、南美洲鶉等不同品系,經多年交配改良的新品種鶉鳥,因肉質比原產種更具彈性與細膩、營養美味,是吃得健康、低負擔的好食材,其優點可比禽肉中的香檳級,「香檳鳥」故而得名。
該農場的香檳鳥料理,大致上分有原味、德式燒烤、燉品養生湯等是傳統的古方,所以稱為上藥養天調元顧本,養生湯品有冬蟲杜仲、巴參鹿茸、粉光參干貝、玉錦湯等選擇,肉質鮮嫩營養味美,令人齒頰留香念念不忘,香檳鳥水煮蛋沾了胡椒鹽更好吃。
農場更開發方便的調理包,可宅配到府,打開鋁箔袋包裝,隔水加熱、電鍋蒸煮或放入微波爐,馬上就可享用原汁原味的香檳鳥料理,吃天然美味不用大老遠開車上山。【臺灣公論報記者南方亮/報導】