位於高雄市大寮區力行路的「味一絕百元鍋物」訴求滿滿的健康與美味,逐漸在競爭激烈的飲食市場打開知名度,更吸引注重飲食健康的饕客遠道而來,品嘗湯頭鮮美、物超所值的鍋物。
「味一絕百元鍋物」的黃老闆除了擅長調理美食,更注重健康。黃老闆說:「健康的身體,不僅要勤於運動,更要注重飲食的健康。學校附近有很多外食,但高油脂、高鈉對健康很不好,我在大寮工作、生活,經常為了可以吃到健康的一餐傷透腦筋,後來在朋友的鼓勵下,索性自己開一家健康的餐館,起碼讓自己有個地方可以安心吃飯」。
「味一絕百元鍋物」特別注意食材的選用,要讓顧客吃到健康與美味。高湯都是用食材、大骨慢慢熬煮出來的,湯頭濃郁鮮美,因為完全不用味精,爽口而且不「燥」;豐盛的蔬菜一盤十幾種,都是當季新鮮蔬菜,依營養的均衡來選用。
現切肉片是最大的特色,海鮮也是選用頂級食材。黃老闆不計成本,卻還自豪地說:「雖然冷凍肉片比較便宜,但你卻不知道它有沒有被處理過,我們不管是雪花牛、嫩肩牛或是梅花豬,都是用整條肉塊現切,成本雖然比較高,但因現切肉其品質較好並看得到,而且我們的梅花豬絕不採用萊豬而是採用台灣豬肉跟西班牙豬肉,這樣客人吃起來更安心更健康。相較於其他的火鍋店業者你很少看到百元鍋物能吃到現切肉片,大部分都是用冷凍肉片」。
「味一絕百元鍋物」的顧客,很多都是附近的的學生,黃老闆也處處為學生著想,照顧學生的飲食健康,也考慮學生的經濟能力,單點食材價格特別親民。黃老闆說:「學生生活費有限,想多點,又考慮到荷包,我總不能讓學生沒吃飽。百元鍋物學生都消費得起,別人加點一盤冷凍牛肉要七、八十元,我們這邊現切雪花牛、梅花豬一盤才四十元,就是要讓學生吃得起,吃得開心,吃得安心。除此之外我們還每鍋附上水果、飲料、白飯、冰品吃到飽,讓學生吃得滿載而歸」。
黃老闆最得意的,是看到家長帶著小朋友來用餐。家長最重視孩子的飲食和健康,很多家長來吃過以後,很認同黃老闆健康飲食的理念,經常帶著家人小孩來這家滿滿健康與美味的佛心餐館用餐。【臺灣公論報記者洪曉萍/報導】