位在高雄市大社區觀音山風景區下的霖園土雞城2.O,佔地五百多坪,三年前浴火重生後,餐飲科班出身的二代陳建翰接手經營,重新打造全新庭園用餐空間,並定位為新潮土雞台菜餐廳,也成為民眾登山後打牙祭的好去處。
店內推薦的六大招牌菜以雞仔豬肚鱉為首,整鍋湯裡有烏骨雞切塊、豬肚和鱉肉,加入多種中藥熬煮,湯頭香醇酒,帶著一點點膠質,烏骨雞軟嫩,肉的精華都已融入湯頭;豬肚軟嫩順口,鱉肉滋補,據說可壯陽養身。
烏骨鹽焗雞也是店家招牌之一,一整盤烏骨雞切塊,表皮部分帶著鹹鹹的口感,肉也很軟嫩,和適中的鹹味完美搭配,沒有柴柴的口感,吃起來不油膩,老饕都豎起大拇指推薦。
蟹黃絲瓜盅做法是先將絲瓜挖空,新鮮絲瓜切塊,再加蛤蜊、小干貝絲、蝦仁、蟹黃醬等海鮮料,燴煮後一起放入絲瓜盅,吃起來美味可口,別有一番風味,適合長者及小朋友食用。
橙花排骨是酥炸排骨後,倒入澄汁,再與桂花醬收乾,撒上桂花裝飾,成為一道老少咸宜的菜色。五香鹽芋絲剛送上桌時,以為是芋頭飯,其實是芋頭切絲蒸過,再加上鹹蝦米、芋頭及香菜,蒸得軟軟的芋頭上還有肉燥、蝦米的醬汁。拔絲地瓜屬於觀音山的傳統甜點,地瓜炸酥後,淋上糖衣、撒上芝麻,飯後吃最解膩。
還有超值的豆乳雞+桶仔雞,肉乳雞很像鹽酥雞,雞肉軟嫩,桶仔雞就是一般的土雞,肉質相同很軟嫩,雞皮部分香,可沾著椒鹽或雞油一起吃。另外,化骨紅燒豬腳也不容錯過,表皮酥脆肉質軟嫩,傳統紅燒豬腳加入黑豆、黃酒、薑片一起細火燉煮,可以品嚐到豬腳的膠質及黑豆的風味,是天然抗衰老的佳餚。【臺灣公論報記者崔家琪/報導】