【高雄美食攻略—在地美食系列之115】
高雄海產店滿街林立,有特色的也不少,其中一家位於錦田路與黃海街口的「漁老大」,是老饕口中必朝聖的名店之一。店內只勉強擠得下三張大圓桌,外面也只能容兩張小方桌,但每晚高朋滿座,沒有事先訂位可是絕對吃不到的。來店的顧客都是熟客,和老闆羅光文也都會打招呼。
「漁老大」的海產種類多也講究新鮮,菜單一攤開,各種菜色應有盡有,食材也都經過老闆精挑細選,比如白帶魚就讓人印象深刻,與外面薄薄的魚片大異其趣,這裡的白帶魚厚度超過一個指節,魚體寬度也幾乎是外面的兩倍,讓人吃起來大呼過癮。
「漁老大」的營業時間從傍晚到凌晨一點,不少人都是晚餐和宵夜一次解決,下酒菜的選擇性很多,幾乎各式小吃都可以點到,幾盤熱炒暖胃、幾杯好酒下肚,三五好友小酌嗑牙,把盞言歡、培養感情,「漁老大」早已成為不少人的深夜食堂,也是充滿人情味的。
尤其最出名的就屬砂鍋魚頭,鍋中加入油放入魚頭炸至金黃色,沙茶醬融在湯裡,與酥脆的魚頭共同形成的湯頭,充滿濃郁的香氣,加上鮮蝦、餃類、豆皮、高麗菜,如果再加上白飯下去煮成粥,灑上青葱,就是讓人垂涎三尺的砂鍋魚頭粥,吸引人人都想來上好幾碗,臨走還想打包帶走。(記者/南方亮)