【高雄美食攻略—在地美食系列之118】
「山姐妹」山海鮮燒烤店是一家以原住民料理結合海鮮燒烤的餐廳,在高雄都會比較少見,店面雖不大,卻饒有「市內桃源」風格,有許多來自山上的擺設,沒有多餘的人工調味,提供原汁原味的美食,是外面燒烤店吃不到的道地山珍海味。
「桶仔雞」是店裡的招牌之一,不先預定是吃不到的,金黃的桶仔雞僅以些許蒜頭及鹽巴調味,保留原本雞肉的鮮味,喜歡口味重點的,可以灑些胡椒鹽或沾雞湯,吃完感覺整隻雞的精華在體內流動,精力頓時得到補充
「醉蝦」的鮮度無可挑剔,整隻蝦子以酒醃漬入味,每咬一口嘴裡全是蝦子的鮮與酒的香,連紅棗也都充滿香濃的酒味。「烤風螺」使用的風螺又大又新鮮,料理沒有腥味,撒些許胡椒燒烤而已,算是吃原味的一道料理,肉質口感清脆帶點香甜。
「蛋炒蛋」這道料理以雞蛋、飛魚卵及野菜下去拌炒,有雞蛋的香、野菜的甜還有魚蛋噗嗞噗嗞響的口感,是拌飯的一道好配菜。「雨來菇」是滿州當地的一種菌菇,外表有點像黑木耳,柔柔軟軟的,口感的脆度介於菇跟白木耳之間,只要以麻油薑或蒜快炒即可,店家又加入了蚵仔,讓這道菜的風味更加豐富,又是一盤下酒的好菜。
「小米粽」是原住民的傳統食物之一,也是來姐妹必點的主食,餡料極少,小米先以一種可食用的拉維露葉包裹,再以竹葉包覆蒸煮,味道偏淡,嚐的時候建議沾上醬汁。「石板豬肉香腸拼盤」是部落流行的美食,烤肉加蒜沾醋汁極對味,比起一般的燒烤更有不同風味。(記者/南方亮)