座落在高雄市成功二路上的樺坊正宗內蒙古特色餐廳,標榜來自內蒙古自治區呼倫貝爾盟的地道家鄉口味,還多了內蒙古媽媽的私房料理,每道菜都是老闆娘親手調理,沒去過蒙古,想一探大漠風情,來這裡就對了。
店家招待的蒙古奶茶跟自製酥果子,奶茶喝起來奶香味濃郁,加點鹽巴口感更多層次;酥果子入口十分酥脆爽口。樺坊的香料全部來自內蒙古自治區,所有食材都當日採買,肉類也全部都採用溫體肉品,石頭燜燒的奶桶羊肉,完全遵循老祖宗的做法。
醬燻火烤羊腿從烤全羊演變而來,烘烤過程中逐步加入各種配料和調味品,集形、色、味、鮮於一體,色美、肉香、外焦、內嫩、干酥不膩,肉酥味美,滋補身體,是草原民族不可或缺的餐桌主食,也是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜。
醬骨頭是豬肉,沒有太多的香料調味,讓客人嘗到特調醬子醃製過微甜的豬肉原味,因為燉煮時間長,所以很容易就骨肉分離、肉十分的軟極易入口,是一道很純粹的家常菜,看起來簡單但製作時間長,是內蒙很有名的一道菜。
亂燉煲的食材超級豐富,有馬鈴薯、地瓜、四季豆、南瓜、茄子、野生黑木耳和金針花,加入爆好的豬五花肉等其他食材及高湯和調味料,慢火燉煮而成,豬五花非常軟嫩又帶有香料的味道,蔬菜部分也很入味,是一道可以吃到多重美味的料理。
內蒙燻雞色澤美,酥脆的外皮不失油亮,吃進嘴裡香氣布滿口腔,雞皮的脆度跟雞肉的軟嫩讓人回味無窮,尤其是烤雞很容易會因為烤太久而變柴難入口,但蒙古香料發揮極致,完美保留雞肉原本的味道及新鮮的口感。
酸菜白肉鍋一般都以為是東北的,內蒙的酸菜白肉鍋更是CP值超高的料理,滿滿一整鍋豐富的火鍋配料,有滿滿的酸菜、酸度很夠,也保有脆度,湯的部份十分滑順很好入喉,喝了也不會口乾舌燥。【臺灣公論報記者南方亮/報導】